红烧扇子骨的做法

红烧扇子骨是一道常见的家常菜，在不同地区有着不同的做法。下面将介绍一种简单易学的做法。

所需材料：

扇子骨 500g

生姜 30g

葱 30g

料酒 30ml

老抽 30ml

生抽 30ml

盐 适量

冰糖 20g

清水 适量

准备工作：

1. 将扇子骨用水泡10分钟，然后洗净备用；

2. 姜和葱分别去皮，切成薄片，备用；

3. 将冰糖加入适量清水中，搅拌至冰糖全部融化，备用。

做法步骤：

1. 开火，在炒锅中加入适量油，将扇子骨煸炒至两面金黄色；

2. 将姜片和葱片加入锅中，翻炒一会儿；

3. 加入料酒，老抽和生抽，翻炒均匀；

4. 加入适量清水，盖上锅盖，煮10分钟；

5. 将煮好的扇子骨倒入高压锅中，添加刚才准备好的冰糖水；

6. 加入适量盐，盖上锅盖开大火，烧至锅内开始出气即可转小火烧20分钟；

7. 开锅，将锅内的汁液翻炒均匀，让汁液浓缩，直到扇子骨表面变得粘稠即可关火。

做法展示：

Tips：

1. 煮扇子骨时要注意火力，不要过大过小；

2. 如果不喜欢太甜的口感，可以减少冰糖的用量；

3. 喜欢口感酥脆的餐友，可以将煮好的扇子骨放入烤箱中，以200度的温度烤5分钟。

这就是红烧扇子骨的简单做法了，不需要太多的调料，却能制作出美味可口的菜肴，让你和家人共享美食之乐。