隔水蒸糯米饭的做法

隔水蒸糯米饭是一种制作糯米饭的传统方式，由于这种方法可以保证米饭做得特别香、特别软糯，因此在中国餐饮文化中也非常受欢迎。

首先要准备好所需食材：糯米、水、盐。

其次是选择好糯米，最好选择大米中的糯米，这种糯米在煮之后非常容易糯化，所以制作出来的糯米饭口感极佳。如果没有大米中的糯米，可以尝试用普通糯米加水淘洗一遍后浸泡2-3小时。

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然后是泡糯米，将糯米浸泡15分钟至半个小时（时间可以根据自己的喜好来控制，泡的时间越久糯米饭就越糯）。

接着是准备好隔水蒸制的工具：将铺上一层保鲜膜的篮子放在烤盘上，烤盘对于隔水的效果非常好。

将泡好的糯米放入篮子中，稍稍地整理一下，用勺子压实，再拉一层保鲜膜压在糯米饭上。

开始隔水蒸糯米饭了，每次加水时都需要冷水，不要热水，分几次加。将烤盘倒上适量的水，注意要保证水不会渗进糯米饭里面，这样会煮出来的糯米饭变硬，影响口感。

用中火蒸至水烧干，这个时间会根据不同的锅和火力不同而不同，大约需要40分钟至1个小时的时间，可以根据糯米的状态来判断。

待糯米饭煮好后，撕开最上面的保鲜膜，用勺子轻轻挑开一小口，让糯米饭透气，这样糯米饭的味道就会更好。

最后，用勺子铲糯米饭到碗里，加少量盐调味即可。

总之，隔水蒸糯米饭是一种非常方便、简单的制作方法，而且健康、美味，是一道不可多得的中国传统美食，更是家庭聚餐时必不可少的一道菜品。