番茄炒西兰花的做法

番茄炒西兰花是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，其做法简单，制作过程中注重火候掌握，烹饪后呈现出鲜红色、翠绿色交织的美丽色彩，让人食欲大增。

原料准备

番茄：1个

西兰花：适量

蒜末：适量

盐：适量

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油：适量

清水：适量

制作步骤

1、西兰花处理：将西兰花分解成小朵，放入清水中浸泡十分钟，沥干水分备用。

2、番茄准备：将番茄切成小块，倒入碗中备用。

3、热锅：锅热后，倒入适量的油，待油热后放入蒜末爆香。

4、西兰花炒制：将西兰花朵倒入锅中，炒制数分钟，等到其变得稍微焦黄后，加入适量的清水，小火煮熟，直至水分蒸发干净，盛起备用。

5、番茄翻炒：另起一个锅，热锅再倒入适量的油，倒入番茄块，用铲子将其压成番茄酱状，不停地翻炒。

6、番茄炒西兰花：将煮熟的西兰花放入番茄锅中，继续边翻边炒，加入盐调味，最后翻炒均匀即可。

技巧提示

1、西兰花的炒制时间不能过长，否则口感会变得枯黄无味，炒制时间以5-8分钟为宜。

2、番茄要炒到断生，才能让其口感更好，口味更浓郁。

3、在调味时，可以先在西兰花锅中加入少量的盐，这样在后续的炒制过程中，调味会比较均匀。

营养分析

番茄炒西兰花融合了西兰花和番茄的营养成分，其中西兰花富含蛋白质、矿物质以及维生素B1、B2、C等营养成分；番茄则富含番茄红素、维生素C、维生素E以及钾等营养元素。而这道菜还含有丰富的膳食纤维和低脂肪，热量低，是一道健康美味的佳品。

番茄炒西兰花，是一道色香味俱佳的家常菜。它制作简单，口感鲜美，营养均衡，非常适合身体素质偏虚弱、营养不足或者厌食的人士食用。