川味红烧鹅的做法

川味红烧鹅是一道经典的四川名菜。它的口感鲜美，味道浓郁。今天，我们就来分享一下如何制作川味红烧鹅。

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材料：

• 鹅肉500克
• 生姜5片
• 葱1根
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 肉桂2块
• 八角2颗
• 桂皮1块
• 干辣椒适量
• 麻椒适量

步骤：

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1. 把鹅肉洗净备用。
2. 将生姜切成片，葱切成小段。
3. 锅里倒入适量油，加入肉桂、八角、桂皮、干辣椒和麻椒煸炒出香味。
4. 倒入鹅肉煸炒至表面变色。
5. 加入葱和姜片，继续煸炒。
6. 加入料酒翻炒片刻。
7. 加入老抽翻炒均匀。
8. 加入生抽、糖和盐，加入适量的水，水要没过鹅肉。
9. 大火烧开后，把火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮1小时，直到鹅肉变得软烂入味。
10. 最后再加热一下，让酱汁收干，即可出锅。

川味红烧鹅就做好了！这道菜的味道非常醇厚，口感十分入味。若再配以一碗香喷喷的米饭，一顿美味的饭菜就大功告成了。