白面河捞面怎么和面

白面河捞面是中国街头小吃中的一种名菜，是由面条和配料组成的，口感细腻爽口，味道鲜美，深受中国人的喜爱。如何制作出白面河捞面的面条是至关重要的一环，接下来我们详细介绍一下白面河捞面的制面过程。

图片由网友原创分享

制作白面河捞面的面条需要用到面粉和水，其中，选用面粉要求是中筋甚至高筋面粉，水需要干净，无杂质，卫生安全。在和面之前需要做好准备，如准备好大碗、筷子、清水等。

首先，将约2斤面粉倒入大碗中，将面粉稍稍回搓开，这样有利于加水时水分更好地渗透到面粉中。然后，慢慢倒入凉水，边缓慢倒水，边用筷子不断搅拌面粉，可能需要5~7分钟时间。在搓揉面粉时，最好不要用手掌力量过大，以免面筋过度拉长，口感不好。同时，还要时刻观察面团的情况，看其是否过于干或者粘稠，如果太粘就再多加些面粉，太干则加点水即可。最后揉成圆形的面团，盖上湿布醒面15-20分钟。

醒好面后，将面团分割成小块，取一块放在木板上，用擀面杖慢慢擀开，先擀成长方形，然后将两边对折，反复擀压，最终擀好的面条就出现在你的眼前了。需要注意的是，擀面条时不要用太多力气，否则弹性不好，口感也会变差。

好了，这样白面河捞面的面条就做好啦！用水焯烫时间仅需几分钟，煮熟后放入碗中，加入各种配料，淋上特制酱料，即可品尝到那香气扑鼻，口感鲜美的白面河捞面啦！