白菜炒土豆片的做法

白菜炒土豆片是一道美味爽口的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。这道菜既有土豆的绵软和白菜的清甜，又有颜色丰富的配搭，绝对是一道厨艺不精的厨师也可以轻松炒出的菜品。下面我们就来看看如何制作一道好吃的白菜炒土豆片。

准备食材：

1. 土豆1-2个(根据人数而定)；

2. 白菜1个(约500克)；

3. 大葱适量；

4. 姜适量；

5. 蒜适量；

6. 盐适量；

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7. 生抽适量；

8. 料酒适量；

9. 白胡椒粉适量；

10. 食用油适量。

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成薄片放入清水中浸泡，白菜洗净，切成小块待用；

2. 葱姜蒜分别切成末备用；

3. 热锅凉油，热油到七成热后，放入葱姜蒜煸炒至香味逸出；

4. 加入土豆片翻炒，炒至土豆变色；

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5. 加入适量盐、生抽、料酒，再次翻炒；

6. 开大火，加入白菜，快速翻炒几下；

7. 将炒好的菜装盘，撒上少量的白胡椒粉和葱花即可。

注意事项：

1. 切好的土豆片可泡水中减少淀粉含量，也可用盐水焯一下再炒；

2. 炒白菜时火要快，时间不能太长，不然就会萎缩失去营养；

3. 热锅凉油，烧热后放入葱姜蒜，这样可以使其香味更浓，同时还可以去除锅中一些脏东西。

总结：

白菜炒土豆片是一道简单而美味的家常菜，唯一的难度在于控制好火候和翻炒的速度。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，既可搭配饭菜食用，也可单独作为一道小炒品。如果你想尝试新鲜的口味，那么就快来一次自己动手，炒一盘美味健康的白菜炒土豆片吧！