鸡菇茄条炒肉怎么做

鸡菇茄条炒肉是一道美味可口的中式菜品。制作过程并不复杂，只需准备好食材，按照以下步骤进行即可。

步骤一：准备食材

所需食材包括：鸡肉、茄条、香菇、生姜、葱、调料油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、白糖、鸡精。

步骤二：处理食材

1. 鸡肉洗净，去皮去骨切成小丁；

2. 茄条切成条状，香菇切丁，生姜切末，葱切段备用。

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步骤三：腌制鸡肉

将鸡肉丁放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、淀粉充分抓匀，腌制大约10分钟左右。

步骤四：热锅爆香葱姜

将适量调料油倒入锅中，加热至七成热后，加入葱姜翻炒出香味。

步骤五：炒鸡肉

放入腌制好的鸡肉丁，翻炒均匀至变色，盛出备用。

步骤六：炒茄条、香菇

炒锅继续加热，倒入适量的调料油，放入切好的茄条、香菇翻炒，加入少量生抽、白糖、胡椒粉调味。

步骤七：加入鸡肉丁

再把炒好的鸡肉丁放入锅中，翻炒均匀，加入鸡精调味。

步骤八：出锅

待食材炒熟即可出锅，最后点缀少量葱花即可。

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小贴士

1.烹制过程中要注意火候，以免食材炒焦或熟度不够；

2.如果不喜欢太油腻的口感，可以减少调料油的用量；

3.可根据个人口味加入适量的洋葱、红椒等蔬菜，增加口感和颜色；

4.鸡肉可以用猪肉、牛肉等肉类代替。