干锅竹笋片腊鸡做法

干锅竹笋片腊鸡是一道色香味俱佳的鲜美菜品，将鲜嫩的竹笋片和嫩滑的腊鸡肉以干锅的方式烹制，让它们相互融合，香气四溢、回味无穷。

下面是干锅竹笋片腊鸡的制作步骤：

材料：

• 腊鸡肉500克
• 竹笋片适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生姜适量
• 葱白适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 香油适量

步骤：

1. 将腊鸡肉切块，放入碗中加入料酒和盐腌制30分钟

2. 生姜切丝、葱白切段、干辣椒剪成段

3. 竹笋片焯水后备用

4. 炒锅加热，加入油，将腌制好的鸡肉块煸炒至金黄色

5. 加入干辣椒段、花椒和生姜煸炒，放入葱白煸炒

6. 倒入适量的生抽、老抽、糖和盐继续翻炒

7. 加入竹笋片继续翻炒，再加入适量的水，盖上锅盖煮熟

8. 撒上少许香油即可出锅

温馨提示：

1、盐和生抽都具有咸味，煮菜时要注意控制用量，以免太咸。

2、煮菜时需要反复加水，避免太干导致糊锅，影响口感。

3、焯水和腌制鸡肉的时间不可过长，时间过长会影响口感。

干锅竹笋片腊鸡独具特色，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它不仅美味可口，而且具有祛湿、滋润肺等功效，对人体健康有着很好的帮助，堪称一道美味又养生的佳肴。