发酵食品有哪些分类

发酵食品是利用微生物代谢作用而制成的食品，具有营养且易被人体吸收，对人体有多种益处。发酵食品有多种分类，下面我们来了解一下。

一、大豆发酵食品

大豆发酵食品是以黄豆或黑豆为主要原料，经过发酵后制成的营养丰富的食品，主要有豆腐、豆腐乳、豆饼、腐竹、豆渣等。

二、米类发酵食品

以大米、小米、玉米等为主要原料发酵制成的食品，主要有米酒、米醋、米粉、米皮、米饭等。

三、茶类发酵食品

以茶叶为原料，通过微生物的发酵作用制成的食品，主要有黑茶、普洱茶、绿茶等。

四、乳制品发酵食品

以牛乳、羊乳、马奶为主要原料，通过微生物发酵制成的食品，主要有酸奶、酪乳、奶酪等。

五、肉类发酵食品

以猪肉、牛肉、羊肉为主要原料，经过熏制、发酵后制成的食品，主要有火腿、腊肉、香肠等。

六、海产品发酵食品

以海产品为原料，经过微生物的发酵后制成的食品，主要有海鲜酱、鱼露、虾酱等。

以上就是发酵食品的主要分类，大家可以根据个人口味和需求选择合适的发酵食品，享受到它们所带来的多种益处。