豆腐炒肉怎么做好吃

豆腐炒肉怎么做好吃

豆腐炒肉是一道家常菜，简单易做，味道鲜美。下面介绍一下如何做一道好吃的豆腐炒肉。

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材料

• 猪肉肉片 100克
• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 红椒 青椒 适量
• 盐、酱油、料酒、生粉、鸡精、胡椒粉 适量
• 色拉油 适量

步骤

1. 将豆腐切成小块，放入开水锅中焯水，捞出沥干水份备用。

2. 热锅凉油，将切成小块的肉片放入锅中，煸炒至肉片有些焦黄，盛出备用。炒肉片可以先将肉片用盐和生粉搅拌均匀，这样可以增加口感，让肉片更加嫩滑。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入切好的红、青椒煸炒，加入一点盐，炒至熟透备用。

4. 放入豆腐煸炒，往锅里加适量的料酒和酱油，加水没过豆腐。

5. 放入炒好的猪肉片，翻炒均匀。

6. 最后加入鸡精和胡椒粉调味，撒一些葱花出锅即可。

小贴士

• 炒豆腐的时候，豆腐不要翻动太多，否则容易碎烂。
• 炒肉片时要用开水焯一下，这样可以去掉肉的腥味，增加口感。
• 炒肉片时可以放少许生粉，这样可以让肉片更嫩滑。
• 豆腐和肉片都比较嫩，所以在翻动食材的时候要轻手轻脚，以免食材碎烂。

以上就是豆腐炒肉的制作方法，简单易做，味道鲜美，可以作为一道家常菜来尝试。