东北玉米饼锅贴做法

东北玉米饼锅贴是一道东北地区传统美食，它以独特的做法和特殊的材料让人们流连忘返。下面我们来介绍它的做法。

所需材料

1. 玉米面500克

2. 热水400毫升

3. 猪肉馅500克

4. 葱、姜、酱油、盐、味精、辣椒油、生抽、香油各适量

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5. 红烧肉和大葱芯

做法

1. 将猪肉馅倒入一个大碗中，加入葱、姜、酱油、盐、味精、辣椒油、生抽、香油，拌匀后放置15分钟左右。

2. 在另外一个碗中加入玉米面，然后慢慢倒入刚刚热水，同时用筷子搅拌，直到成长条状，然后放置3分钟。

3. 将玉米面分割成小球形，在手掌心压平，加入猪肉馅，再包起来。

4. 将包好的玉米饼放进平底锅中，加入少许植物油，开中火煎至底部变成金黄色。

5. 加入适量水，盖上锅盖，小火蒸煮5分钟，直到水分蒸发，底部变得特别酥脆。

6. 然后打开锅盖，加入红烧肉和剁碎的大葱芯，煎煮2~3分钟就可以食用了。

小贴士

1. 猪肉馅建议选择有一定肥肉的部位，肉馅需要有一定的粘性，才可以制作成饼皮。

2. 包玉米饼的时候需要捏得比较紧，不能用力过猛使其长形变形。

3. 煎玉米铺饼的时候需要小火煎，不要急功近利，不然会煎糊。

4. 煮水的时候不要添加太多水，不然玉米饼就变得太软了，不够脆。

5. 在煮水的时候加入红烧肉和大葱芯可以使东北玉米饼锅贴更爽口可口。

以上是关于东北玉米饼锅贴的做法，大家感兴趣的可以自己在家试试哦！