大排怎么烧嫩又好吃

大排是一道颇受欢迎的猪肉菜品，口感鲜美，营养丰富。但是，如何将大排烧到嫩又好吃呢？下面为大家介绍几种方法。

第一种方法：红烧大排。

1. 将大排切成小块，用开水焯水，将血水浸出，捞出备用。

2. 在锅中放油，放些葱姜蒜，爆香。

3. 加入泡发好的干木耳和青椒炒一会。

4. 倒入开水大火烧开，放入大排，加老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、姜片、蒜，尽量不加水。

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5. 开大火煮10分钟后转小火焖30分钟。

第二种方法：蜜汁大排。

1. 将大排洗净，用水焯水煮透，捞出备用。

2. 炒锅中放油烧热，放入大葱、姜片和辣椒炒香。

3. 倒入蜜汁，加入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。

4. 放入煮透的大排，煮至入味即可。

第三种方法：糖醋大排。

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1. 将大排加入少量水，盖上盖放入微波炉中高火5分钟，捞出。

2. 首先在锅里倒入食用油，油热后放入大葱、姜片和蒜片爆香，然后加入红椒和青椒略炒。

3. 加入白糖，烤至糖色略深。

4. 倒入醋，加入生抽、盐、糖，烤至味道入味。

5. 最后将煮透的大排放入锅中，煮匀汁即可。

总的来说，要烧出嫩又好吃的大排，需要先用开水焯水，去掉血液和异味，选用合适的烹饪方法，加入适量的调味品，煮至入味即可。希望大家能够掌握这几种烧制大排的方法，烹制出美味可口的大排。