川菜连锅汤的做法

川菜连锅汤，是一道具有四川特色的美食，它的名字也把这道美食的特点展现得非常明显，那就是将各种材料一起放入一口大锅中进行煮炖，汤汁香浓美味，而且十分实惠。

下面我们就来介绍一下川菜连锅汤的做法。

材料

• 猪五花肉
• 鸡腿肉
• 黄瓜
• 豆腐皮
• 土豆
• 红薯
• 粉丝
• 云耳
• 香菜
• 辣椒油
• 葱姜蒜
• 盐
• 味精
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡精

步骤

1. 将猪五花肉和鸡腿肉清洗干净，切成块状；黄瓜去皮去籽，切成长条；豆腐皮切成块状；土豆、红薯去皮切成小块。

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2. 然后将清洗好的肉块放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末和料酒，继续煸炒至肉块煎香。

3. 接着，将煎香的肉块放入大锅中，加入适量的水，加盐、味精、老抽和鸡精煮20分钟左右，直至肉熟烂。

4. 将切好的黄瓜、土豆、红薯、豆腐皮、粉丝和云耳放入锅中，煮沸后转小火慢炖10分钟左右。

5. 最后，放入香菜、辣椒油，再加入一些鸡蛋花，搅拌均匀即可。

小贴士

1. 川菜连锅汤的食材可以根据自己的喜好加减，但是五花肉和鸡肉一定要选用新鲜的，不然口感会受到影响。

2. 在做川菜连锅汤时，需要不断地加水，以保证汤汁的鲜美。

3. 煮菜的时间不宜过长，否则会影响口感。

4. 辣椒油的量可以按照个人口味来添加，如果喜欢吃辣的可以加多一些。

以上就是川菜连锅汤的做法，如果你有吃不完的汤汁，可以冷藏保存，下一顿再热热喝，也是非常美味的哦！