柴鸡炖蘑菇怎么做

柴鸡炖蘑菇是一道美味的山珍佳肴，鲜香可口，营养丰富，备受食客们的喜爱。下面为大家介绍一下柴鸡炖蘑菇的制作过程。

食材：柴鸡一只、鲍鱼菇500克、姜3块、蒜4瓣、枸杞20克、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。

步骤：

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第一步，将柴鸡清理干净，切成块状，放入清水中浸泡20分钟，倒掉水，然后将鸡块沥干水分备用。

第二步，将鲍鱼菇清洗干净，剪去菇蒂，备用。同时，将姜和蒜切成片状备用。

第三步，热锅冷油，加入姜片蒜片爆炒出香味，然后将鸡块放入锅中，煸炒至鸡块表面呈金黄色，并且炒出鸡香味。

第四步，倒入适量料酒，继续煸炒至鸡块变色，然后加入适量的盐，继续煸炒均匀。

第五步，加入清水，约过鸡块的2倍，也不要加太多水，不然汤太浓。然后加入鲍鱼菇和枸杞，继续煮15分钟左右，直至鸡块煮熟、香浓入味。

第六步，起锅，加适量盐调味即可食用。蘑菇肉质鲜嫩，口感丰富，具有较好的滋养功能，每日食用一小碗具有滋补强身、健脑益智的作用，尤其适合脾虚体弱、食欲不振、神经衰弱者食用。

总的来说，柴鸡炖蘑菇是一个营养丰富、美味可口的佳肴，采用简单易操作的制作步骤，大家也可以在家中轻松制作，供亲朋好友品尝，也可以作为日常的家常菜之一。但是因为柴鸡需要较长的时间煮熟，所以在制作时需要耐心等待，这样才能更好的烹制出一道美味的柴鸡炖蘑菇。