包谷饭的做法是什么

包谷饭是一道来自于中国南方地区的传统美食，在粤、闽、桂、湘等地都很流行。它是一款将糯米和玉米混合在一起制作而成的美食，口感绵软并略微甜味十足，被称为“南国脂粉”的美食之一。

下面我们来了解一下制作包谷饭的方法。

材料：

• 糯米500克
• 玉米粒100克
• 猪肉片100克
• 冬菇50克
• 花生50克
• 虾米50克
• 香肠1根
• 油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 鸡精适量

操作方法：

1.准备工作：

• 将糯米清洗干净，浸泡在水中3-4小时，使其软化后备用。
• 将玉米粒清洗干净，沥干水分备用。
• 将冬菇泡发，切好备用。
• 将香肠切成丁备用。
• 将花生泡发，去皮备用。
• 将虾米清洗干净备用。
• 将猪肉片用盐、鸡精、料酒腌制10分钟后备用。
• 将葱、姜切成末备用。

2.煮糯米：

• 糯米清洗后，放入锅中加入适量的清水，中火煮10分钟。
• 将煮好的糯米倒入盆中，用筷子将糯米拌松。

3.煮玉米粒：

• 将玉米粒放入锅中煮熟后捞出，沥干水分备用。

4.煮肉片：

• 将腌制好的猪肉片放入锅中煎熟，备用。

5.炒馅料：

• 锅中加入适量的油，放入葱、姜末爆香。
• 放入泡发好的虾米、冬菇、花生炒香。
• 放入煮好的香肠丁、煎好的猪肉片、玉米粒一起翻炒均匀。
• 最后加入适量的盐和鸡精调味。

6.拌糯米：

• 将炒好的馅料加入煮好的糯米中搅拌均匀即可。

7.蒸包谷饭：

• 将搅拌好的糯米倒入蒸盘中，平铺开。
• 上屉蒸25-30分钟即可。

8.上菜：

• 将蒸好的包谷饭取出，盛入盘中即可享用。

包谷饭简单易做，口感绵软，多种口味的馅料也可以根据自己的口味随意搭配。无论是作为正餐还是作为下午茶点心都非常适宜。