白煮虾怎么做好吃法

白煮虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，无论是口感还是营养价值都非常丰富，脆嫩爽口、香甜可口，加上营养丰富、易于消化的特点，深受人们的喜爱。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的白煮虾呢？下面就来具体了解一下。

材料：

鲜虾500克，姜2片，盐适量，料酒适量，清水适量。

步骤：

1、将鲜虾洗净，去虾线，轻轻切开虾背，注意不要切断两边。

2、将切开的虾背放进开水中稍微焯一下，捞出沥干水分。

图片由网友原创分享

3、热锅热油，放入姜片爆香，加入清水，放入料酒、盐。

4、等水开后，放入焯好水的虾，煮至变色，约1-2分钟即可。

5、将煮好的虾放入冰水中浸泡15分钟，让虾肉更加饱满紧实。

6、捞出虾，沥干水分，码盘即可。

小贴士：

1、焯水的时间不要太长，一般1-2分钟就可以了，否则虾过熟口感不佳。

2、煮虾时水开后虾泡在水中的时间要控制好，大约1-2分钟，避免虾肉过熟或变硬。

3、浸泡在冰水中能够达到凉却、发酵和助色的效果，让虾颜色鲜艳，口感更加嫩滑。

4、中途不要加热水，否则虾肉会过熟且口感变差。

5、最后盛出来的虾肉做得要漂亮，色泽鲜艳、形态美观、洁白无瑕。

总结：

白煮虾的制作方法其实并不难，只要按照上述步骤一步一步来，就能轻松做出美味的白煮虾。而且作为一道充满营养的美食，它不仅具有一定的美容功能，同时对身体健康也有很好的帮助。