艾叶粑粑的家常做法

艾叶粑粑是一道传统的家常美食，主要由艾叶和糯米粉制成，具有良好的清热祛湿、补脾开胃的功效。以下是一份简单易学的家常制作艾叶粑粑的做法。

材料

• 艾叶200克
• 糯米粉400克
• 白糖150克
• 清水适量

制作方法

1. 将艾叶剪成小片，淘洗干净；
2. 将艾叶放入沸水中焯烫一下，捞出晾凉备用；
3. 将糯米粉放入盆中，加入白糖搅拌均匀；
4. 加入适量的清水，搅拌成均匀的糊状；
5. 将焯烫过的艾叶切成细末，加入糯米粉糊中，搅拌均匀；
6. 将搅拌好的糯米粉糊倒入蒸锅中，蒸制20分钟；
7. 蒸熟的糯米粉糊取出晾凉，切成小块，涂上一层油即可。

小贴士

1. 糯米粉要选用粉质细腻、无杂质的优质糯米粉。

图片由网友原创分享

2. 艾叶要选用新鲜的鲜艾叶，可以在菜市场或超市购买。

3. 糯米粉糊加水的量需要适量，过多过少都会影响艾叶粑粑的口感。一般以糯米粉糊稍微偏稠一些为宜。

4. 糯米粉糊搅拌均匀后加入艾叶末，搅拌时要用力，让艾叶末完全融入糯米粉糊中，口感才更好。

5. 糯米粉糊可以用湿布盖上，在发酵箱中发酵一个小时左右，这样做出来的艾叶粑粑更松软。

图片由网友原创分享

食用方法

将做好的艾叶粑粑切成小块，放入锅中，用中火煎炸至两面金黄即可食用。同时也可以加入适量的红糖或蜂蜜调味，口感更佳。

艾叶粑粑制作虽然简单，但是口感却非常好，而且也有很好的保健作用，尤其适合秋冬季节食用，让人感受到温暖和美味。