桔饼怎么制作方法

桔饼是一种美味可口的传统糕点，也是中国南方地区的传统食品之一。它制作简单，原材料易得，是一道让人爱不释口的小吃，尤其适合在冬季享用。下面是桔饼的制作方法。

1. 材料准备

桔饼的主料是糯米粉，其次加入桔皮和红糖等。材料简单，易于购买。糯米粉需先用开水烫熟，在放置一段时间后，再和其他材料拌好。

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2. 桔皮的处理

桔皮需要刮去果肉和白色的部分，只留下橙黄色的表皮。然后将桔皮用清水洗净，晾干后磨成细末。桔皮可以提高桔饼的香味，使其更具诱人的口感。

3. 揉面制饼

将糯米粉、红糖、桔皮粉和适量的开水混合成面团，揉成面球。用擀面杖将面球擀成薄饼，表面涂上一层红糖水。这个过程中需要一些筋力和技巧，是整个制作过程中最重要的环节。

4. 烤制

将制好的桔饼放入烤箱中，烘焙约15分钟左右，或者直接放在平底锅中煎炸。翻面后再煎炸几分钟即可。烤制时桔饼不需要加任何油，只需要将饼放到锅内或烤箱中就可以开始制作。

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5. 成品制作

烤制好的桔饼可以在表面撒上一点芝麻和葡萄干，提高口感。待冷却后，将桔饼切成方块或圆片后即可食用，也可提前包好，作为外出旅行和办公室下午茶的小零食，非常方便。

通过以上步骤，制作出来的桔饼口感鲜香，口感独特，受到广大食客的喜爱。