家常鳝鱼怎么做好吃

家常鳝鱼怎么做好吃

鳝鱼是一种营养丰富的美食，具有滋补身体、补益气血的功效。家常做鳝鱼，在增加鱼肉的美味的同时，也可以增加家庭饮食的可口程度。下面，就让我们来了解一下家常鳝鱼怎么做好吃吧！

材料

1. 鳝鱼2条
2. 葱姜蒜各适量
3. 青椒1个
4. 豆瓣酱适量
5. 白糖适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
10. 色拉油适量

做法

1、鳝鱼洗净，去掉头和内脏，切成段，加入料酒、盐和淀粉进行腌制15分钟。

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2、葱姜蒜切成末，青椒切丝。

3、锅中倒入适量的色拉油，放入鳝鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

4、在锅中留少量油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、将鳝鱼段加入锅中，拌炒均匀，加入白糖、生抽和盐，调味后下入青椒翻炒均匀即可。

小技巧

1、在腌制鳝鱼的时候，可以加入少量的花椒粉、料酒和盐，这样可以去腥增香。

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2、在煎鳝鱼的时候，可以先将鱼皮朝下煎至金黄后再煎另一面。

3、在炒鳝鱼的时候，要注意不要翻动过度，以免鳝鱼断裂。

总结

家常鳝鱼的做法非常简单，只需要准备好上述材料，按照步骤进行烹饪即可。在烹饪的过程中，可以根据自己的口味适当增减调料的用量。家常鳝鱼不仅美味可口、有营养，而且价格相对较为亲民，是一道很好的家庭菜肴。如果你还没有尝试过家常鳝鱼，不妨试试看吧！