激情椒麻鱼的做法

激情椒麻鱼是一道非常有名的川菜，不仅口味独特，而且麻辣可口，深受人们的喜爱，下面就让我们一起来了解一下激情椒麻鱼的做法吧。

材料：鲫鱼，料酒，生姜，葱，干辣椒，花椒，香葱，盐，生抽，糖，鸡精，白胡椒粉，香油，黄豆芽。

步骤一：首先将鲫鱼洗净，切成块状，并用料酒、盐、姜片腌制一下，放置十分钟左右。

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步骤二：将干辣椒、花椒、姜片、葱结、香葱切成小段，备用。

步骤三：将鸡精、糖、盐、生抽、白胡椒粉、香油、葱花放在碗中，调成鱼汁备用。

步骤四：将鱼块炸至成金黄色后捞出放在盘子里，备用。

步骤五：在锅中热油，爆香花椒和干辣椒，随后加入姜片、葱结、香葱段翻炒。

步骤六：将黄豆芽放入锅中翻炒，加入适量的鱼汁煮开。

步骤七：将炸好的鱼块放入锅中，再倒入鱼汁，翻炒至鱼块全身上下均匀地沾满汁。最后出锅前撒一些香葱即可。

总结：激情椒麻鱼口感麻辣可口，是一道非常有特色的川菜，在家中也可以轻松做出来。上述步骤操作简单，材料易买易做，不妨回家试试吧。