胡萝卜烧羊肉的做法

胡萝卜烧羊肉是一道香辣可口的正宗川菜，以胡萝卜、羊肉和辣椒为主料，再加上多种调料烧制而成。这道菜肴既有肉质的鲜香，又有蔬菜的清爽，口感十分丰富。 下面为大家介绍一下胡萝卜烧羊肉的做法。

材料：

• 羊肉片500克
• 胡萝卜2根
• 青椒1个
• 红椒1个
• 花椒、八角、香叶适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒、酱油、盐、糖、辣椒粉适量
• 清水适量
• 色拉油适量

制作：

1. 将羊肉片也切成小块，蒜切末，生姜切片，葱切末备用。
2. 胡萝卜去皮后也切成小块，红椒、青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、香叶爆香。
4. 下入葱姜蒜末，煸炒出香味。
5. 放入羊肉块煸炒，至变色后倒入料酒煸炒均匀。
6. 加入酱油、盐、糖煸炒片刻，然后倒入清水烧开，撇去浮沫后转小火炖煮。
7. 接着加入胡萝卜块，继续炖煮至胡萝卜溶化入汤汁，汁稠时关火。
8. 热锅凉油，放入青红椒丝爆香后倒入炖好的羊肉汤中，再次翻炒均匀。
9. 撒上适量辣椒粉，翻炒均匀后闷煮片刻，最后加入色拉油调味即可。

食材做法的炖煮时间，可以根据自己喜欢的口感进行适当的延长或缩短。相信做好的胡萝卜烧羊肉肯定会让你和你的家人朋友们大快朵颐。欢迎大家尝试，祝大家做菜愉快，味道好！