红烧白菜叶怎么做法

红烧白菜叶

红烧白菜叶是中国传统的家常菜，以白菜叶为主料，加入豆腐皮和瘦肉等食材，经过烹饪之后，口感香鲜可口，营养丰富。

制作材料

• 白菜叶：500g
• 瘦肉：150g
• 豆腐皮：50g
• 姜：适量
• 葱：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量

制作方法

1. 准备食材：将白菜叶洗净，掰成大小适合的片状，姜切片，葱切末；

图片由网友原创分享

2. 处理瘦肉：将瘦肉先泡水去血水，再用清水洗干净，切成小块备用；

3. 热锅加油：把炒锅放在火上烧热，将少量的油倒入锅中，用中火将姜片和葱末爆香；

4. 煸炒瘦肉：将切好的瘦肉放入锅中，用中小火不停翻炒，等瘦肉变色后加少量料酒继续翻炒；

5. 烹饪豆腐皮：将泡软的豆腐皮撕开成小块，加入锅中，继续翻炒至豆腐皮煮透；

6. 倒入清水：加入适量清水，切换到大火，等水开后加入酱油、盐和糖，充分搅拌均匀；

图片由网友原创分享

7. 放入白菜叶：将洗净的白菜叶放入锅中，用锅铲翻炒均匀，注意不要炒烂；

8. 炖煮入味：用中火将锅盖盖紧，炖煮大约5分钟左右，直到白菜叶软烂入味即可。

营养价值

红烧白菜叶是一道低卡、低脂的食物，白菜叶富含膳食纤维、维生素和矿物质，瘦肉和豆腐皮则提供了丰富的优质蛋白质和微量元素等营养物质。

食用方式

红烧白菜叶可作为主食搭配米饭食用，也可以作为下酒菜、配菜或是家庭团圆餐的必备菜品，口感清淡，适合多种人群食用。