广东腊肉蒸饭怎么做

广东腊肉蒸饭是一道美味的传统粤菜，它选用优质的腊肉，加上细腻的米饭，搭配上菌菇和蔬菜蒸制而成。蒸出来的腊肉蒸饭香味扑鼻，色香味俱佳，是广东地区的特色美食之一。

材料：

• 优质米饭500克
• 腊肉150克
• 香菇5朵
• 绿色蔬菜40克
• 葱、姜、蒜适量
• 盐、酱油适量
• 蚝油、鸡精适量

步骤：

1. 沥干米饭中的水分，放到饭盆中加入淋有盐水的切碎的香葱拌匀，浸泡20分钟。

2. 看见腊肉的表面有多余的盐，要用清水将其洗净。

3 香菇泡发去筒，把香菇也冲洗干净，去掉香菇蒂，然后剖成上下两个部分

4 蒜、姜、葱分别切成末，绿色蔬菜切块备用。

5 取一个无水碗，将腊肉切成薄片，依次放入碗中，再放入香菇和绿色蔬菜。撒上蚝油、酱油、鸡精、葱姜蒜末，轻轻地搅拌均匀。

6 取一个可以入锅内的耐热碗，将处理好的米饭放入碗中，用勺子轻轻压实。

7 饭上放腊肉馅，再用勺子将米饭压平，碗中摆上香菇碎角和蔬菜末。

8 将水烧开，蒸锅上方放入蒸架，将装有腊肉的碗放在蒸架上，盖盖子，火力调至大火蒸20分钟。

9 20分钟后关火，严禁打开锅盖，让蒸锅里自然静置5分钟再开盖。

10 最后开盖，上碗，腊肉蒸饭终于做好啦！

总结：

广东腊肉蒸饭的制作方法虽然有些复杂，但是只要掌握了其中的要领，我们就可以在家中尝试着做一道地道的广东美食。蒸锅不好掌握的家庭可以采用电饭煲进行简单的蒸煮，味道依旧美味可口。